Menu Gourmand

32.50 €

Amuse Bouche


La caille en deux cuissons, le blanc laqué et la cuisse en jambonnette,

 fraicheur de chou vert et escalopine de foie gras poêlée

Ou

Les Saint-Jacques grillées, houmous de pois chiches, bouquet de mâche

 Ou

Les escargots de Bourgogne à la vigneronne, mousseux

de butternut et gnocchi de pomme de terre poêlé. .


Le cabillaud rôti au crumble d’herbes, la crème de maïs,

le péquillos farci à la duxelle de champignons..

Ou

Le faisan en deux cuissons, la cuisse farcie et le suprême cuit

à la minute, l’écrasée de pomme de terre et jus aux épices.


La tatin poire et mangue, glace au caramel

salé et tuile grué au cacao

ou

L’ananas rôti, le beignet de banane, glace

piña colada, tuile au chocolat blanc.


Restaurant

2

Avenue de Tresserve

73100 Aix Les Bains

04 79 34 00 31

Isabelle et Olivier ALLARD

La Bonne Fourchette

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