Menu Bonne Fourchette

49.50 €

Amuse-Bouche

Le homard en kadaïf, pickles de légumes et vinaigrette d’ananas et mangue

ou

Le médaillon de foie gras de canard cuit à l’ancienne,

sa brioche toastée, marmelade de figue et gelée d’orange


Le filet de bœuf grillé, jus à la Mondeuse de Savoie et raisins,

 sa poêlée de grenaille champêtre.

  ou

Les Saint-Jacques à la plancha, jus caramélisé de citron

 et cumin, mousseline de carotte et fenouil glacé

ou

La noisette de cerf, jus au grand veneur,

frites de polenta, gratin de céleri

Le homard rôti et son jus d’estragon, fricassée

de légumes et linguini. Supl 9 €


Le snicker revisité aux marrons, sorbet cassis et pain d’épices.

  ou

La brioche façon pain perdu, les pommes

caramélisées au Calvados, glace vanille bourbon

  ou

Le soufflé citron vert et fraicheur de

pamplemousse et son sorbet à l’orange sanguine supl 5.50 €











Restaurant

2

Avenue de Tresserve

73100 Aix Les Bains

04 79 34 00 31

Isabelle et Olivier ALLARD

La Bonne Fourchette

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